Cá Hương Nhật – Ayu Weiers

Cá Ayu Nhật Bản (cá đắng) là món ăn quý dâng lên hoàng tộc Nhật Bản, là loại cá được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản với hương vị cực kỳ tươi ngon, ngọt thịt.

Cá Ayu là gì?

• Cá Ayu hay còn gọi là cá Đắng Nhật – đây là loài cá biểu tượng của vùng Gunma ở Nhật.
• Ayu của Nhật chỉ sinh sống ở những vùng nước sạch, và được đánh bắt bằng những chú chim cốc (tương tự chim bồ nông). Nếu nước bị ô nhiễm, cá sẽ chuyển đi chỗ khá hoặc chết, nên chất lượng dinh dưỡng cá rất cao.
• Loài cá này còn có tên dân dã là cá Đắng Nhật bởi vì khi ăn người Nhật thường thưởng thức cá Ayu nguyên con, phần đầu và ruột cá có vị hơi đắng đặc trưng nên đây cũng là lý do người Nhật thường hay gọi cá Ayu là cá Đắng. Ngoài phần đầu và ruột cá thì thịt cá rất thơm ngọt và có độ béo vừa phải rất đặc biệt.

Cá Ayu có 2 loại:

• Cá Ayu không trứng: cho ai chỉ thích ăn thịt cá, lớp thịt dày chắc nịt, ngọt bùi.
• Cá Ayu có trứng: ngoài phần thịt ngon ngọt, còn có bọc trứng béo ngậy đầy dinh dưỡng.

Cách chế biến Cá Ayu Nhật Bản

Mặc dù là loài cá có giá trị cao, nhưng người Nhật lại chế biến cá Ayu theo cách thức rất đơn giản đó là xiên tre và nướng muối trên lửa than. Bởi họ muốn giữ lại vị tinh khiết, thơm ngọt không lẫn vào đâu được của loài cá đặc biệt này.

Thịt cá kết hợp cùng vị muối mằn mặn, hương củi than “chuẩn style” Nhật, tạo nên một món ăn đảm bảo bạn sẽ không thể quên được.

Ngoài ra, cá Ayu cũng có thể chế biến được nhiều món khác cũng hấp dẫn không kém: làm Sushi, trộn Salad, ăn cùng cơm nóng, cuốn bánh tráng, hấp,…